Trong không gian bếp hiện đại ngày nay, chiếc chảo, đặc biệt là loại chống dính chất lượng cao, không chỉ là dụng cụ nấu nướng mà còn trở thành biểu tượng của sự tiện nghi và tinh tế. Khi bạn lựa chọn một sản phẩm như dòng chảo chống dính được cung cấp bởi Blue Diamond trên nền tảng BepNK, thì việc sử dụng đúng cách sẽ góp phần không nhỏ giúp giữ được tuổi thọ của chảo, đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe và nâng tầm trải nghiệm nấu nướng của bạn.
Giai đoạn đầu tiên giống như bước khởi đầu cho một hành trình quý phái: bạn cần hiểu rõ nguồn gốc, cấu tạo và những giới hạn của chiếc chảo chống dính để có thể sử dụng đúng cách và tránh làm hỏng lớp chống dính.
Một số điểm nổi bật đáng lưu tâm: dòng chảo Blue Diamond sử dụng lớp phủ gốm kim cương (Midnight Diamond) cực kỳ bền, chịu nhiệt tốt, cho khả năng chống trầy xước cao và tương thích với dụng cụ kim loại.
Chất liệu thân chảo thường là thép không gỉ nhiều lớp giúp truyền nhiệt nhanh và đều, phù hợp với cả bếp từ, bếp ga và lò nướng. Việc tìm hiểu đúng “giới hạn nhiệt độ”, “loại bếp tương thích” sẽ giúp bạn tránh bỏ qua những sai lầm thường gặp.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Giống như một nghệ nhân cổ điển chế biến món ăn, việc sử dụng chảo chống dính đúng cách giúp bạn tạo ra những món chiên xào thơm ngon mà không làm hại chảo. Dưới đây là các bước cơ bản:
Bước A: Làm nóng chảo từ từ
Trước khi thêm dầu hoặc thực phẩm, bạn nên làm nóng chảo ở mức độ vừa phải trong 1-2 phút. Việc này giúp chảo trải đều nhiệt và giảm sốc nhiệt khi cho dầu hoặc thực phẩm vào.
Bước B: Cho dầu và bắt đầu chế biến
Khi chảo đã ấm, cho một chút dầu (hoặc mỡ) và xoay nhẹ để dầu tráng đều mặt chảo. Sau đó cho thực phẩm vào. Nhờ lớp chống dính, bạn sẽ thấy thực phẩm không bị dính và dễ lật, đảo.
Lưu ý: hạn chế sử dụng lửa lớn quá mức liên tục, vì mặc dù một số chảo cao cấp chịu nhiệt tốt tới ~315 °C, việc dùng lửa quá lớn thường xuyên sẽ làm giảm tuổi thọ lớp phủ.
Bước C: Kết thúc và làm sạch
Sau khi chế biến xong, hãy tắt bếp và để chảo nguội bớt rồi mới rửa. Việc vệ sinh ngay khi chảo quá nóng có thể làm biến dạng hoặc làm suy giảm lớp phủ. Khi chảo nguội vừa phải, dùng miếng rửa mềm và dung dịch rửa dịu nhẹ để vệ sinh.
Ở dòng chảo cao cấp như trên, chảo còn tương thích với máy rửa bát, nhưng việc rửa tay vẫn giúp kéo dài tuổi thọ hơn.
Giống như một bảo vật quý, chiếc chảo chống dính cần được tránh những tác động hằng ngày tiềm tàng để không bị hao mòn. Dưới đây là những lưu ý quan trọng:
Không dùng muỗng hoặc thìa kim loại sắc mạnh: Dụng cụ kim loại có thể làm trầy lớp chống dính. Dù một số chảo chịu được dụng cụ kim loại, bạn vẫn nên ưu tiên dùng dụng cụ gỗ hoặc silicone để an toàn hơn.
Tránh làm sốc nhiệt: Ví dụ, đặt chảo nóng lên mặt bàn lạnh hoặc rửa ngay khi chảo còn rất nóng, điều này có thể khiến lớp phủ bị bong tróc hoặc thân chảo bị biến dạng.
Không nấu trống chảo ở lửa lớn lâu: Chảo không nên để rỗng quá lâu trên lửa lớn vì lớp chống dính không có thực phẩm bảo vệ sẽ nhanh bị xuống cấp.
Không lưu trữ đồ ăn acid mạnh hoặc muối quá lâu trong chảo: Một số chất có thể làm ảnh hưởng đến lớp phủ hoặc thân chảo.
Hạn chế việc xếp chồng chảo không có lớp bảo vệ giữa các chảo: Việc xếp chồng mà không có miếng lót có thể khiến mặt trong chảo bị trầy khi tiếp xúc.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Sau mỗi lần sử dụng và vệ sinh, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp chiếc chảo chống dính luôn giữ được vẻ mới và độ chống dính bền vững, giống như giữ gìn một vật phẩm quý trong gian bếp của bạn.
Hãy để chảo thật khô trước khi cất. Việc còn hơi nước có thể làm ố hoặc gây gỉ tay cầm nếu là thép không gỉ.
Nếu bạn xếp chồng nhiều chảo, hãy đặt giữa các chảo một tấm vải mềm hoặc miếng lót chống trầy để bảo vệ mặt chống dính.
Tránh treo chảo ở nơi ẩm thấp hoặc có ánh nắng trực tiếp lâu ngày. Nhiệt độ cao và ẩm có thể tác động xấu đến lớp phủ và thân chảo.
Đôi khi có thể kích hoạt chảo mới bằng cách làm nóng nhẹ, lau một lớp dầu mỏng rồi để nguội, giúp chảo chống dính tốt hơn trước khi sử dụng lần đầu.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Dù bạn chăm sóc rất tốt, một chiếc chảo chống dính cũng không thể sử dụng mãi mãi. Dưới đây là các dấu hiệu bạn nên thay mới:
Khi lớp chống dính bị bong tróc hoặc lõm lỗ rõ ràng dưới thực phẩm.
Khi thực phẩm thường xuyên bị dính hoặc khét dù đã làm đúng cách.
Khi tay cầm lỏng lẻo hoặc bản thân thân chảo bị biến dạng hoặc lõm.
Khi chảo quá cũ, lớp phủ bị mài mòn nhiều, ảnh hưởng đến an toàn sức khỏe, đặc biệt với các loại chảo không rõ nguồn gốc.
Việc thay mới đúng lúc giúp bạn vừa đảm bảo hiệu quả nấu nướng vừa tránh nguy cơ an toàn như khói chảy lớp phủ hoặc cháy khét khi sử dụng.
Hãy nhớ rằng việc hiểu rõ cấu tạo, sử dụng chuẩn từng bước, tránh những sai lầm phổ biến, bảo quản đúng cách và biết khi nào nên thay mới rất quan trọng. Từ đó bạn sẽ kéo dài tuổi thọ của chảo và duy trì chất lượng nấu nướng như ngày đầu.
Chúc bạn tận hưởng những khoảnh khắc nấu ăn tuyệt vời và trọn vẹn cùng chiếc chảo chống dính của mình!
