Mỗi mùa tất niên trở về, căn bếp không chỉ là nơi nấu nướng, mà còn là sân khấu của sự chỉn chu và yêu thương. Một chiếc chảo cao cấp có thể nâng tầm trải nghiệm bếp núc theo cách rất tinh tế: thực phẩm chín đều hơn, hương vị tròn đầy hơn, thao tác nhẹ nhàng hơn, và quan trọng nhất là cảm giác an tâm khi phục vụ những người thân yêu trong bữa tiệc cuối năm.
Thị trường chảo hiện nay phong phú về chất liệu, công nghệ chống dính, khả năng tương thích bếp, cũng như độ an toàn khi sử dụng lâu dài. Trên danh mục chảo của Bếp NK, người dùng có thể thấy những lựa chọn đáng chú ý như chảo Barazzoni xuất xứ Italy và dòng chảo Blue Diamond phủ tinh thể kim cương, đa dạng kích thước, phù hợp nhiều phong cách nấu nướng.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Trong bữa tất niên, bạn thường phải xử lý nhiều món cùng lúc: áp chảo bò, chiên cá, xào rau, làm sốt, thậm chí hoàn thiện món trong lò. Khi đó, một chiếc chảo tốt sẽ thể hiện rõ giá trị ở ba điểm:
Thứ nhất là kiểm soát nhiệt. Chảo có kết cấu tốt giúp truyền nhiệt nhanh và tỏa đều, giảm rủi ro cháy cạnh hoặc sống lõi, đặc biệt với các món cần độ chính xác cao như cá hồi áp chảo hay bò steak.
Thứ hai là trải nghiệm chống dính. Bề mặt chống dính bền giúp món ăn không bám, dễ trở mặt, giữ form đẹp, bày lên đĩa trông sang hơn mà không cần quá nhiều dầu mỡ.
Thứ ba là tính an toàn và độ bền. Nhiều sản phẩm cao cấp nhấn mạnh việc hạn chế các chất có hại và thiết kế cho vòng đời sử dụng dài, từ đó tạo cảm giác an tâm khi nấu nướng thường xuyên. Ví dụ, chảo Blue Diamond không sử dụng PFOA và kim loại nặng độc hại.
Nếu xem chảo là nền tảng, thì chất liệu chính là nền móng. Bạn có thể bắt gặp các nhóm phổ biến như inox, thép nhiều lớp, nhôm đúc, hoặc các lớp phủ kiểu đá cẩm thạch, gốm kim cương.
Với chảo Barazzoni Rocciosa Pro Steel, thân chảo inox dày dặn, bắt nhiệt nhanh, tỏa nhiệt đều, kết hợp lớp chống dính dạng đá cẩm thạch nhằm tăng độ bền và cảm giác chắc chắn. Đây là kiểu cấu hình phù hợp với không khí tất niên vì bạn có thể vừa áp chảo cho bề mặt vàng đẹp, vừa giữ được độ mọng nước bên trong.
Trong khi đó, các dòng Blue Diamond với chất liệu thép không gỉ nhiều lớp, hướng đến làm nóng nhanh và đều. Điểm này đặc biệt hữu ích khi bạn cần nấu nhiều mẻ liên tục mà vẫn giữ chất lượng đồng nhất.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Chống dính không chỉ để dễ rửa. Chống dính tốt giúp món ăn có bề mặt đẹp, hạn chế vỡ nát, và giảm lượng dầu sử dụng, nhất là với các món chiên rán ngày Tết.
Một ví dụ nổi bật là Blue Diamond với lớp chống dính gốm kim cương Midnight Diamond, siêu bền, chịu nhiệt tốt, và an toàn với dụng cụ nấu ăn bằng kim loại. Nếu gia đình bạn quen dùng xẻng inox hoặc cần thao tác nhanh trong bữa tiệc đông người, đây là điểm đáng cân nhắc.
Ngoài ra, bộ 2 chảo Blue Diamond, khả năng chống trầy xước gấp 5 lần so với chảo chống dính thông thường, và chảo không chứa PFOA, chì, cadmium. Dù bạn chọn dòng nào, nguyên tắc sang trọng nhất vẫn là chọn thứ khiến bạn yên tâm sử dụng lâu dài.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Sự cao cấp đôi khi nằm ở chi tiết. Tay cầm chắc, cân bằng trọng lượng tốt giúp bạn đảo món thanh thoát, không mỏi tay khi nấu liên tục. Chảo Barazzoni Rocciosa Pro Steel có tay cầm inox bền, chắc, cách nhiệt tốt. Đây là dạng chi tiết khiến bạn cảm nhận sự lịch thiệp của một dụng cụ bếp được thiết kế nghiêm túc.
Ở phía Blue Diamond, tay cầm bằng thép không gỉ có thể xếp chồng lên nhau để tối ưu không gian bếp. Với căn bếp hiện đại, gọn gàng cũng là một phần của phong cách sống.
Nếu bạn thường nấu món cần giữ hơi, hãy ưu tiên chảo có nắp kính. Sản phẩm Blue Diamond 28cm có nắp kính, phù hợp cho các món chiên rán cần quan sát độ chín hoặc om nhẹ trước khi bày ra bàn.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Một bữa tất niên trọn vẹn thường đòi hỏi linh hoạt. Bạn có thể áp chảo trên bếp, sau đó đưa thẳng vào lò để hoàn thiện bề mặt, hoặc giữ ấm món ăn trong lúc chờ dọn bàn.
Với Blue Diamond 28cm, chảo dùng được trên mọi loại bếp, dùng được với lò nướng ở nhiệt độ lên đến 315°C, và dùng được với máy rửa bát. Điều này rất phù hợp với nhu cầu mùa cuối năm: nấu nhanh, gọn, chuẩn chỉnh, và dọn dẹp cũng nhẹ nhàng.
Ở Barazzoni Rocciosa Pro Steel, đáy từ bắt nhiệt tốt và có thể sử dụng chảo trên mọi loại bếp. Nếu gia đình bạn dùng bếp từ, đây là một điểm cần kiểm tra đầu tiên trước khi chốt mua.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Chảo đẹp nhưng sai kích thước vẫn làm bạn vất vả. Khi nấu tiệc, hãy chọn theo cách bạn phục vụ:
Chảo 20cm hợp làm sốt, chiên trứng, áp chảo phần nhỏ, hoặc nấu cho 1 đến 2 người.
Chảo 24cm là lựa chọn cân bằng cho bữa cơm gia đình, áp chảo gà, chiên cá, xào rau vừa phải.
Chảo 28cm phù hợp khi bạn cần nhiều khẩu phần, làm món chính cho tiệc, hoặc chiên rán mẻ lớn.
Có rất nhiều lựa chọn đường kính 20cm, 24cm, 28cm, và các bộ chảo phối kích thước 24 và 28cm để bạn linh hoạt theo thực đơn.
Làm nóng chảo vừa đủ trước khi cho dầu, đặc biệt khi áp chảo thịt cá để tạo lớp xém đẹp.
Không để lửa quá lớn kéo dài với chảo chống dính, ưu tiên mức nhiệt trung bình để giữ bề mặt bền hơn.
Dùng dụng cụ phù hợp. Nếu sản phẩm cho phép dùng dụng cụ kim loại, bạn vẫn nên thao tác nhẹ để kéo dài tuổi thọ bề mặt.
Vệ sinh đúng cách. Nếu chảo hỗ trợ máy rửa bát, bạn có thể tiết kiệm thời gian dọn dẹp ngày tiệc. Tuy vậy, rửa tay nhẹ nhàng bằng miếng rửa mềm vẫn là lựa chọn tinh tế khi bạn muốn giữ độ bóng và cảm giác như mới.
