Ẩm thực châu Âu luôn ẩn chứa trong mình những tinh hoa và sự tỉ mỉ đến từng chi tiết. Trong đó, Bò Wellington, biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp là món ăn khiến bất kỳ tín đồ ẩm thực nào cũng phải trầm trồ. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách chế biến Bò Wellington chuẩn vị nhà hàng năm sao, với sự đồng hành hoàn hảo từ thiết bị nhà bếp Bosch, thương hiệu đến từ Đức, nổi tiếng với công nghệ tiên tiến và thiết kế tinh tế.
Tương truyền rằng món Bò Wellington được đặt theo tên của Công tước Wellington, người đã đánh bại Napoleon tại trận Waterloo năm 1815. Với niềm kiêu hãnh của người Anh, các đầu bếp hoàng gia đã sáng tạo ra món ăn này như một cách tôn vinh chiến thắng thể hiện sự sang trọng, hoàn hảo và đậm chất quý tộc.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Một bữa tiệc mang đậm dấu ấn châu Âu không thể thiếu những nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng. Để món Bò Wellington đạt đến đỉnh cao hương vị, từng thành phần đều được cân nhắc tỉ mỉ, từ thăn bò Angus mềm mịn, thịt xông khói thơm nồng, đến nấm mỡ và hạt dẻ tạo nên lớp nhân béo ngậy, quyện cùng rượu vang trắng và lá xạ hương tươi.
Sự hỗ trợ của tủ lạnh Bosch với công nghệ VitaFresh Plus giúp duy trì độ tươi ngon lý tưởng, giữ nguyên màu sắc và cấu trúc sợi thịt, sẵn sàng cho hành trình chế biến món ăn chuẩn nhà hàng.
Khẩu phần: 4 – 5 người
Nguyên liệu gồm có:
1 kg thăn bò Angus
12 – 15 lát thịt xông khói
2 lòng đỏ trứng gà
100 gr hạt dẻ
150 gr bơ lạt
2 miếng bột bánh puff pastry (bột ngàn lớp)
1 muỗng canh sữa tươi
20 ml dầu ăn
2 muỗng canh dầu thực vật
100 ml rượu vang trắng
3 nhánh lá xạ hương tươi
300 gr nấm mỡ
Hạt tiêu tươi (tùy khẩu vị)
Tiêu trắng (tùy khẩu vị)
Muối (tùy khẩu vị)
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Để có lớp vỏ vàng giòn và hương vị thơm lừng, việc áp chảo là bước cực kỳ quan trọng.
Bật bếp từ Bosch, chọn chế độ PerfectFry Sensor, công nghệ cảm biến nhiệt độ giúp kiểm soát độ nóng chính xác.
Khi chảo đạt nhiệt độ lý tưởng, thêm một ít bơ lạt và thăn bò đã được ướp muối tiêu.
Áp đều các mặt cho đến khi lớp ngoài vàng óng, vừa đủ để khóa hương vị bên trong. Nhờ bề mặt bếp gốm kính chịu nhiệt của Bosch, việc vệ sinh sau đó trở nên cực kỳ dễ dàng, chỉ cần lau nhẹ là sạch.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Phần nhân được coi như một sự ẩn giấu tuyệt vời của món Bò Wellington. Dùng máy xay đa năng Bosch, xay nhuyễn hạt dẻ và nấm mỡ, tạo nên hỗn hợp mịn mượt và dậy mùi.
Tiếp theo, phi thơm lá xạ hương trong dầu ăn, thêm hỗn hợp nấm, hạt dẻ và nêm nếm với muối, tiêu và rượu vang trắng. Đảo đều cho đến khi phần nhân khô và kết dính. Sự kết hợp giữa nấm và hạt dẻ mang đến hương vị đất trời châu Âu, vừa tinh tế vừa sâu lắng.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Trải lớp thịt xông khói lên màng bọc thực phẩm, phết đều phần nhân nấm hạt dẻ lên trên. Đặt miếng thăn bò đã áp chảo vào giữa, cuộn chặt lại thành hình khối đều đặn.
Sau đó, cho khối thịt vào tủ lạnh Bosch để khoảng 10 phút, bước này giúp định hình món ăn trước khi bọc bột.
Tiếp đến, trải bột puff pastry (bột ngàn lớp) và bọc kín khối thịt, dùng dao khía nhẹ vài đường để tạo hoa văn.
Quét hỗn hợp trứng sữa lên bề mặt, cho vào tủ lạnh thêm 15 phút trước khi nướng.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Đặt khối thịt đã hoàn thiện vào lò nướng Bosch, chọn chế độ 3D HotAir ở 200°C trong 30 phút. Công nghệ đối lưu không khí 3D giúp nhiệt tỏa đều khắp khoang lò, đảm bảo phần vỏ vàng giòn hoàn hảo mà không làm khô thịt bên trong.
Khi lớp bánh chuyển sang màu vàng óng, hương thơm hòa quyện giữa bơ, thịt bò và nấm lan tỏa, đó là dấu hiệu của một tuyệt phẩm sắp ra đời.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh hoạ
Khi cắt lát, lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong hồng hào mềm mại, kết hợp cùng nhân nấm hạt dẻ béo ngậy, tất cả hòa quyện thành bản giao hưởng vị giác hoàn hảo. Món Bò Wellington không chỉ là bữa ăn, mà còn là nghệ thuật thể hiện sự tinh tế trong từng chi tiết.
Điều tuyệt vời hơn, sau bữa tiệc xa hoa ấy, bạn chẳng cần lo việc dọn rửa, vì máy rửa chén Bosch sẽ giúp bạn hoàn thành tất cả, nhẹ nhàng và hiệu quả, để bạn có thêm thời gian tận hưởng hương vị chiến thắng như một quý tộc thực thụ.
Từ bếp từ, máy xay, lò nướng đến máy rửa chén, Bosch không chỉ mang đến sự tiện nghi mà còn tôn vinh nghệ thuật nấu nướng chuẩn Âu, giúp mỗi món ăn trở thành một tác phẩm.
Nếu bạn mong muốn một mùa lễ sang trọng và đáng nhớ, hãy để Bosch cùng bạn tạo nên bữa tiệc đậm phong cách châu Âu, nơi Bò Wellington không chỉ là món ăn, mà là biểu tượng của đẳng cấp và tinh hoa ẩm thực.
