Tại sao bánh chín bên ngoài nhưng vẫn sống bên trong?

Chiếc bánh vừa lấy khỏi lò có mặt vàng đẹp, viền bánh đã khô nhưng khi cắt ra, phần giữa lại ướt, đặc hoặc còn dính bột sống. Đây là tình trạng khá dễ gặp khi làm bánh tại nhà, kể cả khi bạn đã nướng đúng thời gian ghi trong công thức. Bánh chín bên ngoài nhưng vẫn sống bên trong thường liên quan đến nhiệt lò, kích thước khuôn, lượng bột, vị trí đặt bánh hoặc cách xác định bánh đã chín. Hiểu đúng từng nguyên nhân sẽ giúp bạn điều chỉnh hiệu quả hơn thay vì chỉ kéo dài thời gian nướng.